作用

1．旅游者旅游活动的基地

2．创造旅游收入

3．为社会创造就业机会

4．促进社会消费方式和消费结构的发展和变化

5．带动其他行业发展

6．饭店发展水平是旅游业发展水平和社会经济与文明程度的标志

这个时期饭店业的特点是：①实行多种形式联合：出于经营上的需要，为了提高预订和推销效果，许多饭店实行了多种形式的联合；②投资形式多样化：为了满足不断发展的旅游业和对外开放的经济发展需要，饭店业采取多种渠道的集资形式，建造了一批具有现代化设施和服务的饭店石③设施和服务日趋现代化：为了适应现代旅游多元化的发展，满足多类别的国外旅游者的需要，参照国外饭店的硬件标准，结合民族建筑的特色，建造了一批建筑新颖别致，设施齐全的饭店。它们不仅具有基本的食宿设施，的娱乐，健身、购物等设施，而且提供接待外宾应具备的各种服务项目，并且不断地充实和改善。④经营管理日趋：新时期的饭店管理引进国外的饭店管理理论和经验，结合饭店经营的实际情况，吸收其他行业企业管理的经验，探索和创造了的饭店管理体制和方法，并不断改进和完善。